SPONG GREEN TEA
BAHAN A 100g Terigu Segitiga Biru 25g Green tea powder BAHAN B 320 gram Telur 150 gram Gula Kastor 1gram Garam 8 gram Emulsifier BAHAN C 30 gram Palmia Margarin cair CREAM TIRAMISU 80 gram Gula Kastor 30 gram Air 120 gram Kuning telur 100 gram Gula halus 10 gram Gelatine leaves 250 gram Mascarpone 500 gram Whipping cream 10 gram Green tea sirup GREEN TEA SIRUP 125gram Air 60 gram Gula kastor 10 gram Green tea bubuk Langkah-langkah : langkah 1 : 1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. 2. Ayak bahan B, kemudian masukan kedalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata. 3. Masukan bahan C secara bartahap hingga tercampur rata. 4. Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas Langkah 2 : 1. Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel 120 deraja celcius lalu masukan gelatin (yang sudah direndamin air es) dan kocok kuning telur hingga mengental, lalu tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat. 2. Masukan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah. 3. Masukan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula lalu tambahkan green syrup 4. Siap digunakan. Langkah 3 : Aduk gula dan air hingga larut, lalu masukan green dan aduk hingga rata Cara Penyajian : 1, Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm, lalu letakan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup 2. Tutup permukaannya dengan cream tiramitsu lalu letakan spong green tea atasnya dan basahi kembali dengan greean tea syrup 3. Tutup kembali dengan cream tiramitsu hingga tertutup rata lalu simpan didalam freezer hingga mengeras. 4. Lepaskan dan ring, potong kotak ukuran 4 x 4 cm, hias bagian atasnya dengan cream tiramitsu, green tea bubuk. 5. Tiramissu Siap di sajikan. Resep dari Vamale.com
0 Comments
mahteh lovers....
Mau coba bikin roti tawar sendiri? berikut bahan dan caranya... Bahan : 400 gram tepung terigu protein tinggi 100 gram tepun terigu protein sedang 20 gram susu bubuk 8 gram ragi instant 2 gram bread improver (optional) 40 gram gula pasir 1 butir telur 1,5 sdt pasta pandan 250 ml susu cair dingin boleh diganti air es atau pake susu cair. 30 gram shortening/butter/margarine 7 gram garam Cara membuat :
|
Kumpulan Resep
|